မႏၱေလးၿမိဳ ႔တြင္က်င္းပမည့္ ျမန္မာႏိုင္ငံ၏အႀကီးဆံုး အိမ္ၿခံေျမႏွင့္ လူသံုးကုန္ပစၥည္း အေရာင္းျပပြဲႀကီး
×

 ပဲႏို႔ဆိုတာ ပဲပုပ္က ထုတ္လုပ္တဲ့ ပဲပုပ္ႏို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပိစပ္က ထုတ္လုပ္တာ မဟုတ္ပါဘူး။ ပဲပိစပ္ကို ပုန္းရည္ ႀကီးလုပ္ရာမွာသာ သံုးပါတယ္။ ပဲႏို႔ထုတ္လုပ္ရာမွာ မသံုး ပါဘူး။ ပဲပုပ္ဟာ အဂၤလိပ္လို Soya Bean ျဖစ္ၿပီး ႐ုကၡေဗဒ အမည္ Glycine hispida ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပိစပ္က အဂၤလိပ္လို Horse Gram ျဖစ္ၿပီး ႐ုကၡေဗဒအမည္ Dolichos ျဖစ္ပါတယ္။ အခုလိုရွင္းျပရတာက အေၾကာင္းရွိပါတယ္။

          ပဲပုပ္က ထုတ္လုပ္တဲ့ဆီ (Soya Bean Oil) ကို ပဲပိစပ္ဆီလို႔ ေၾကာ္ျငာေနတာ၊ ေျပာေနတာ၊ ေရးေနတာေတြကို ျမင္ေနရ၊ ၾကားေနရဆဲ ျဖစ္ပါတယ္။ မၾကာခင္က ထြက္လာတဲ့ ဆရာဝန္ႀကီးတစ္ေယာက္ရဲ႕ ေဆာင္းပါး ေပါင္းခ်ဳပ္စာအုပ္မွာ ပဲႏို႔ကို ပဲပိစပ္ႏို႔လို႔ ေရးထားတာ ေတြ႕ရပါတယ္။ ဆရာဝန္ႀကီးဟာ အထူးျပဳရာ ဘာသာရပ္မွာ ကြ်မ္းက်င္ၿပီး၊ စာအေရးအသားလည္းေကာင္းသူတစ္ဦး ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲအမ်ိဳးအစားကို အမည္တပ္ရာမွာေတာ့ စူးစမ္းမႈ အနည္းငယ္လိုသြားပံု ရပါတယ္။ အျပစ္ေျပာတာ မဟုတ္ပါဘူး။ မိမိကိုယ္တိုင္လည္း အေျပာမွား၊ အေရးမွား ရွိခဲ့ဖူးပါတယ္။ အဲဒီေတာ့ ပဲႏို႔အေၾကာင္းကို ဆရာဝန္မဟုတ္တဲ့၊ အာဟာရပညာရွင္မဟုတ္တဲ့ အရပ္သားေတြအေနနဲ႔ ေသေသခ်ာခ်ာ မသိေသးတာ မဆန္းပါဘူး။

ပဲႏို႔ႏွင့္ ႏြားႏို႔

          ႏြားႏို႔ဟာ သက္ရွိသတၲဝါ ႏြားရဲ႕ ႏို႔ရည္အစစ္ျဖစ္ၿပီး ပဲႏို႔ဟာ သက္မဲ့ ပဲပုပ္ေစ့ကရတဲ့ ႏို႔ရည္အတုသာ ျဖစ္ပါ တယ္။ လူ၊ ကြ်ဲ၊ ႏြား၊ ဆိတ္၊ ျမင္း၊ ေၾကာင္ စတဲ့ ႏို႔တိုက္ သတၲဝါ၊ ေမြးကင္းစ ကေလးေတြအတြက္ မိခင္ျဖစ္သူေတြရဲ႕ ရင္အံုထဲမွာရွိတဲ့ Mammary Gland ဆိုတဲ့ ႐ုပ္ကလာပ္ စည္း အစုအေဝးေတြကေန သဘာဝအေလ်ာက္ ထြက္ လာတဲ့ အရည္ကိုသာ ႏို႔ရည္အစစ္လို႔ ေျပာႏိုင္ပါတယ္။ အုန္းသီးအဆန္ကိုျခစ္ၿပီး ညႇစ္လိုက္တဲ့ အရည္ဟာ ႏို႔ရည္ ႏွင့္တူေနတဲ့အတြက္ အုန္းႏို႔လို႔ေခၚသလို ပဲပုပ္ေစ့ကေန ညႇစ္ထုတ္ထားတဲ့ အရည္ ဟာလည္း ႏို႔ႏွင့္တူေနတဲ့အတြက္ ပဲႏို႔လို႔ေခၚျခင္းသာ ျဖစ္ပါတယ္။ အုန္းႏို႔ႏွင့္ ပဲႏို႔ဟာ သက္ရွိ ႏို႔တိုက္သတၲဝါရဲ႕ ရင္အံုကေန သဘာဝအတိုင္းထြက္လာတဲ့ ႏို႔ရည္အစစ္မဟုတ္ပါဘူး။ တိရစၦာန္ႏို႔ရည္ႏွင့္ အေရာင္ အဆင္း၊ အသြင္သဏၭာန္တူတဲ့အတြက္ ႏို႔ဆိုတဲ့ အမည္ ကိုရထားတဲ့ အပင္ထြက္အဆန္အေစ့ အရည္သာျဖစ္ပါတယ္။ ပဲႏို႔ရဲ႕ အာဟာရၾကြယ္ဝပံုကို ေျပာတဲ့အခါ လူေတြ အမ်ားဆံုးေသာက္သံုးေနတဲ့ ႏြားႏို႔ႏွင့္ ႏိႈင္းယွဥ္ၿပီး ေျပာမယ္ဆိုလွ်င္ ပိုၿပီး ေပၚလြင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ႏြားႏို႔ရဲ႕ အာဟာရျြကယ္ဝပံုကို ဦးစြာေျပာပါမယ္။

ႏြားႏို႔စစ္စစ္၌ ပါဝင္သည့္ ပင္မအာဟာရ (Macronutrient) မ်ား

          ႏြားမတစ္ေကာင္ရဲ႕ ႏို႔ရည္မွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရ ဓာတ္မ်ားဟာ  အျခားႏြားမတစ္ေကာင္ရဲ႕ ႏို႔ရည္မွာ ပါဝင္တဲ့ အာဟာရဓာတ္မ်ားႏွင့္ ပမာဏအားျဖင့္ အတူတူျဖစ္ပါ တယ္။ သဘာဝတရားက ဖန္တီးထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။ ႏြားႏို႔ ၈ ေအာင္စ (၂၄၄ ဂရမ္) တစ္ပန္းကန္ (တစ္လီတာ ေရသန္႔ပုလင္း ၄ ပံု ၁ ပံုခန္႔) မွာ အမ်ားဆံုး ပါဝင္ေနတာက ေရ (၂၁၅ ဂရမ္ခန္႔) ျဖစ္ပါတယ္။ ဆိုင္ေတြမွာေရာင္းေနတဲ့ ႏြားႏို႔ေတြမွာေတာ့ ေရေရာတာမ်ားလွ်င္ မ်ားသလို ေရ ပါဝင္မႈပမာဏ တက္လာမွာျဖစ္ပါတယ္။ ႏြားႏို႔တစ္ပန္းကန္ မွာပါေနတဲ့ ပင္မအာဟာရ (Macronutrient) သံုးမ်ိဳးက ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ (Carbohydrate) ၁၂.၈ ဂရမ္၊ ပ႐ိုတင္း (Protein) ၈ ဂရမ္ႏွင့္ အဆီ (Lipid) ၈ ဂရမ္ခန္႔ ျဖစ္ပါတယ္။

          ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္။ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္အေနနဲ႔ ႏြားႏို႔မွာ လက္တို႔စ္ (Lactose) ဆိုတဲ့ သၾကားတစ္မ်ိဳးတည္းသာ ပါပါတယ္။ အျခား ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ေတြျဖစ္တဲ့ ကစီ (Starch) တို႔၊  အစာမွ်င္ (Fibre) တို႔ မပါပါဘူး။

          ပ႐ိုတင္း။ ႏြားႏို႔မွာပါတဲ့ ပ႐ိုတင္းမ်ားဟာ ပထမတန္းစား ပ႐ိုတင္းမ်ား ျဖစ္ပါတယ္။ ကေလးေတြ ႀကီးထြားဖို႔၊ လူႀကီးေတြ ခႏၶာကိုယ္ ျပဳျပင္တည္ေဆာက္ဖို႔ မစားမျဖစ္ စားရမယ့္ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ (Essential Amino Acid) ေတြ အစံုပါပါတယ္။

  အဆီ။ ႏြားႏို႔စစ္စစ္တစ္ပန္းကန္မွာ စုစုေပါင္း အဆီ ၈ ဂရမ္ခန္႔ပါတဲ့အတြက္ ရာခိုင္ႏႈန္းအားျဖင့္ ၃.၂၅% ခန္႔ ရွိပါတယ္။ အဆီ ၈ ဂရမ္အနက္ ျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ (Saturated Fatty Acid) က ၄.၆ ဂရမ္၊ မိုႏိုမျပည့္ဝ (Mono-unsaturated) ဖက္တီးအက္ဆစ္ ၂.ဝ ဂရမ္၊ ေပၚလီမျပည့္ဝ (Poly-unsaturated) ဖက္တီးအက္ဆစ္ ဝ.၅ ဂရမ္ ပါဝင္လို႔ ႏြားႏို႔မွာ အမ်ားဆံုးပါေနတဲ့ အဆီဟာ ျပည့္ဝဆီ အမ်ိဳးအစားျဖစ္ပါတယ္။ ေပၚလီ မျပည့္ဝ ဖက္တီးအက္ဆစ္ ဝ.၅ ဂရမ္ (၅၀ဝ မီလီဂရမ္) အနက္ အိုမီဂါ-၃ (Omega-3) ဖက္တီးအက္ဆစ္က ၁၈၃ မီလီဂရမ္၊ အိုမီဂါ-၆ (Omega-6) ဖက္တီးအက္ဆစ္က ၂၉၃ ဂရမ္ ျဖစ္ပါတယ္။ ႏြားႏို႔တစ္ခြက္မွာ (လူေတြ စားရမွာ ေၾကာက္ၾကတဲ့) ကိုလက္စထေရာ (Cholesterol) ၂၄.၄ မီလီဂရမ္ခန္႔ ပါဝင္ပါတယ္။ စျမံဳ႕ ျပန္တတ္တဲ့ တိရစၦာန္တစ္မ်ိဳးျဖစ္တဲ့ ႏြားရဲ႕ႏို႔မွာ ထရန္စ္ ဖက္တီးအက္ဆစ္ (Trans Fatty Acid) လို႔ေခၚတဲ့ အသြင္ေျပာင္း ဖက္တီးအက္ဆစ္ အနည္းငယ္ ပါပါတယ္။ ဘီစကြတ္၊ ကြတ္ကီး စတဲ့ မုန္႔ေတြ မွာပါတဲ့ အသြင္ေျပာင္း ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြဟာ ေသြးထဲမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတဲ့ LDL ကိုလက္ စထေရာပမာဏကို မ်ားေစၿပီး က်န္းမာေရးအတြက္ ေကာင္းတဲ့ HDL ကိုလက္စထေရာပမာဏကို ေလ်ာ့ေစ ႏိုင္တဲ့ သတၲိ ရွိပါတယ္။

ႏြားႏို႔၌ ပါဝင္သည့္ အဏုအာဟာရ (Micronutrient) မ်ား

          ဗီတာမင္မ်ား။ ဗီတာမင္ေတြအေနနဲ႔ မလိုင္အျပည့္ ႏြားႏို႔တစ္ပန္းကန္မွာ ဗီတာမင္ေအ (Vitamin A) ၂၅၀ ယူနစ္၊ ဗီတာမင္ ဘီဝမ္း (B1) ၁ မီလီဂရမ္၊ ဗီတာမင္ ဘီတူး (B2) ၄ မီလီဂရမ္၊ ဗီတာမင္ဘီတြဲ (B12) ၁.၁ မိုက္ခ႐ိုဂရမ္ခန္႔ ပါဝင္ပါတယ္။ အားကိုးရေလာက္ေအာင္ မ်ားမ်ားစားစားပါတဲ့ ဗီတာမင္ေတြကို ေျပာျခင္းျဖစ္ပါတယ္။ အျခားဗီတာမင္ေတြလည္း ပါဝင္ပါေသးတယ္။

          သတၲဳအာဟာရမ်ား ။ ႏြားႏို႔တစ္ပန္းကန္မွာ ကယ္လ္စီယမ္ ၂၇၆ မီလီဂရမ္၊ မီးစုန္း ၂၂၂ မီလီဂရမ္ ပါဝင္ပါတယ္။ ႏြားႏို႔ဟာ အ႐ိုးေတြ ၾကံ့ခိုင္ေရးအတြက္ အေရးပါတဲ့ ကယ္လ္စီယမ္ အၾကြယ္ဝဆံုး အစားအစာ ျဖစ္တဲ့အျပင္ လူဟာ ကယ္လ္စီယမ္ကို အူထဲကေန ေသြးထဲေရာက္ေအာင္ စုပ္ယူရာမွာ အျခားအစားအစာေတြမွာပါတဲ့ ကယ္လ္စီယမ္ထက္ ႏြားႏို႔မွာပါတဲ့ ကယ္လ္စီယမ္ကို ပိုၿပီးလြယ္လြယ္ကူကူ စုပ္ယူႏိုင္လို႔ အ႐ိုးမ်ားၾကံ့ခိုင္မႈအတြက္ ကေလးေတြေရာ လူႀကီးေတြပါ ေန႔စဥ္ႏြားႏို႔ ေသာက္တဲ့ အေလ့အက်င့္ ျပဳလုပ္သင့္ပါတယ္။

          အင္အား (ကယ္လိုရီ) ။ အဆီ ၃% ေက်ာ္ပါတဲ့ မလိုင္အျပည့္ ႏြားႏို႔စစ္စစ္ တစ္ပန္းကန္ မွာ စုစုေပါင္း ကယ္လိုရီ ၁၅၀ ခန္႔ ရႏိုင္ပါတယ္။ ကယ္လိုရီအမ်ားစုကို အဆီက ရရွိတာျဖစ္ၿပီး၊ ဒုတိယအမ်ားဆံုးအေနနဲ႔ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္က ရရွိပါတယ္။ က်န္တဲ့ကယ္လိုရီေတြကိုေတာ့ ပ႐ိုတင္းက ရရွိတာျဖစ္ပါတယ္။

ေဈးဆိုင္မ်ားတြင္ ေရာင္းခ်ေနသည့္ ႏြားႏို႔အမ်ိဳးမ်ိဳး

          ႏြားႏို႔ထဲက အဆီအမ်ားစုဟာ ျပည့္ဝဆီမ်ား ျဖစ္ေနျခင္း၊ ျပည့္ဝဆီ စားသံုးမႈက ေသြးအတြင္း ကိုလက္စထေရာ ပမာဏကို ျမင့္တက္ေစႏိုင္ျခင္း၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ မ်ားျဖစ္ႏိုင္ေသာ အလားအလာကို မ်ားေစႏိုင္ျခင္း စသည္တို႔ေၾကာင့္ ေဈးကြက္ထဲမွာရွိတဲ့ ႏြားႏို႔ေတြမွာ အဆီေတြ ေလွ်ာ့ထားတာရွိသလို အကုန္လံုးနီးပါး ထုတ္ပစ္ထားတာလည္း ရွိပါတယ္။ ႏြားႏို႔ကရႏိုင္တဲ့ ကယ္လိုရီအမ်ားစုဟာ အဆီေတြကရလို႔ အဆီေလွ်ာ့ထား၊ ထုတ္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ေတြမွာ ကယ္လိုရီ သိသိသာသာ နည္းသြားပါတယ္။

          အဆီ ၃% ေက်ာ္ပါတဲ့ ႏို႔ကို မလိုင္အျပည့္ႏို႔ (Full Cream Milk) လို႔ေခၚၿပီး အဆီ ၂% ခန္႔သာပါေအာင္ လုပ္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔မ်ိဳးကို အဆီေလွ်ာ့ ႏြားႏို႔ (Recuced Fat Milk) လို႔ ေခၚပါတယ္။ အဆီေလွ်ာ့ ႏြားႏို႔တစ္ပန္းကန္မွာ အဆီ ၄.၈ ဂရမ္ ပါပါတယ္။ အဆီေလွ်ာ့ ႏြားႏို႔ တစ္ပန္းကန္ေသာက္လွ်င္ ကယ္လိုရီ ၁၂၀ ခန္႔သာ ရႏိုင္ပါတယ္။ မလိုင္အျပည့္ ႏြားႏို႔တစ္ခြက္ထက္ ကယ္လိုရီ ၃၀ ခန္႔ နည္းပါတယ္။

          အဆီ ၁% သာပါတဲ့ ႏြားႏို႔မ်ိဳးကို အဆီနည္း ႏြားႏို႔ (Low Fat Milk) လို႔ ေခၚပါတယ္။ အဆီနည္း ႏြားႏို႔ တစ္ပန္းကန္မွာ အဆီ ၂.၄ ဂရမ္ပါၿပီး အင္အား ၁၀ဝ ကယ္လိုရီခန္႔ ရႏိုင္ပါတယ္။ မလိုင္အျပည့္ ႏြားႏို႔တစ္ခြက္ထက္ ကယ္လိုရီ ၅၀ ခန္႔ ေလ်ာ့နည္းပါတယ္။

          အကုန္လံုးနီးပါး အဆီထုတ္ပယ္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔မ်ိဳးကို အဆီလြတ္ႏြားႏို႔ (Skim Milk) လို႔ ေခၚပါတယ္။ အဆီလြတ္ႏြားႏို႔တစ္ခြက္မွာ အဆီ ဝ.၂ ဂရမ္ပါၿပီး ၈၀ ကယ္လိုရီခန္႔သာ ရႏိုင္ပါတယ္။ မလိုင္အျပည့္ ႏြားႏို႔တစ္ခြက္မွာပါတဲ့ ကယ္လိုရီရဲ႕ တစ္ဝက္ေက်ာ္ေက်ာ္သာ ရွိပါတယ္။

          ပ႐ိုတင္းအင္အားခ်ိဳ႕တဲ့မႈ ျပႆနာရွိတဲ့ ျမန္မာႏိုင္ငံလို ဖြံ ႔ၿဖိဳးဆဲႏိုင္ငံေတြမွာ မိခင္ႏို႔ ျပတ္ၿပီးတဲ့ မူႀကိဳအရြယ္ႏွင့္ မူလတန္းေက်ာင္းသားအရြယ္ ကေလးေတြကို ႏြားႏို႔တိုက္မယ္ဆိုရင္ ကယ္လိုရီမ်ားတဲ့ မလိုင္အျပည့္ႏို႔ကိုသာ တိုက္ေကြ်းသင့္ပါတယ္။ လူႀကီးမ်ား၊ အထူးသျဖင့္ ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းေနသူမ်ား၊ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ ကာကြယ္ဖို႔ အစားအေသာက္ ဆင္ျခင္ေနရသူမ်ားအတြက္ေတာ့ အဆီေလွ်ာ့ထား၊ ထုတ္ထားတဲ့ ႏို႔ေတြဟာ ပ႐ိုတင္း၊ ကယ္လ္စီယမ္၊ ဗီတာမင္ေအ (A)၊ ဗီတာမင္ဘီတြဲ (B12) စတဲ့ အာဟာရေတြ ၾကြယ္ဝတဲ့အတြက္ က်န္းမာေရးႏွင့္ ညီၫြတ္ၿပီး ေန႔စဥ္ေသာက္သံုးသင့္တဲ့ အစားအေသာက္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။

ႏြားႏို႔တြင္ ဗီတာမင္ဒီ (Vitamin D) ျဖည့္စြက္ျခင္း

          ဗီတာမင္ဒီကို အစားအေသာက္ေတြကရတာထက္ ေနေရာင္ျခည္စြမ္းအင္ႏွင့္ လူ႔အေရျပားမွာ ထုတ္လုပ္ တာက ပိုမ်ားပါတယ္။ ကေနဒါ၊ ေနာ္ေဝ စတဲ့ အေအးပိုင္း ႏိုင္ငံေတြမွာ ေနေရာင္ျခည္ကို လံုလံုေလာက္ေလာက္ မထိ ေတြ႕ရတဲ့အတြက္ ဗီတာမင္ဒီခ်ိဳ႕တဲ့ၿပီး ကေလးအမ်ားအျပားဟာ အ႐ိုးေပ်ာ့ေရာဂါ (Rickets) ခံစားရတဲ့ ျပႆနာ ရွိခဲ့ဖူးပါတယ္။ ဗီတာမင္ဒီက အစားအစာေတြထဲက ကယ္လ္စီယမ္ (Calcium) ကို အူထဲကေန ေသြးထဲေရာက္ေအာင္ စုပ္ယူရာမွာ ကူညီပါတယ္။

          ကယ္လ္စီယမ္က အ႐ိုးေတြကို ၾကံ့ခိုင္ေစပါတယ္။ ဗီတာမင္ဒီ ၾကြယ္ဝတဲ့ သဘာဝ အစားအေသာက္ေတြက ရွားပါးေလေတာ့ အဲဒီႏိုင္ငံေတြမွာ ႏြားႏို႔ထဲမွာ ဗီတာမင္ဒီ အပိုေဆာင္း ျဖည့္စြက္ (Fortify လုပ္) ေပးထားၿပီး လူေတြ ကို ေန႔စဥ္ ႏြားႏို႔ေသာက္တဲ့အက်င့္ ထူေထာင္ေပးခဲ့ၾကပါတယ္။ ႏြားႏို႔ထဲမွာ ဗီတာမင္ဒီ ထည့္ဖို႔ ဥပေဒစည္းမ်ဥ္း ထုတ္ျပန္ၿပီး စနစ္တက် ေဆာင္ရြက္ခဲ့တဲ့အတြက္ အခုအခါမွာ အဲဒီႏိုင္ငံေတြမွာ ဗီတာမင္ဒီခ်ိဳ႕တဲ့မႈ ကေလး အ႐ိုးေပ်ာ့ေရာဂါျပႆနာကို ေအာင္ျမင္စြာ ေျဖရွင္းႏိုင္ခဲ့ၾကၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။ ႏို႔မွန္သမွ် ဗီတာမင္ဒီျဖည့္ထားတဲ့ ႏိုင္ငံေတြကထုတ္တဲ့ အာဟာရစာအုပ္၊ စာေစာင္ေတြ ဖတ္လိုက္လွ်င္ ႏြားႏို႔ကို ဗီတာမင္ဒီ ၾကြယ္ဝတဲ့ အစားအစာအေနနဲ႔ ေဖာ္ျပထားတတ္ပါတယ္။ တကယ္ေတာ့ သဘာဝႏြားႏို႔ဟာ ဗီတာမင္ဒီ မၾကြယ္ဝပါဘူး။

          အခုအခါမွာ ေအးတဲ့ႏိုင္ငံေတြမွာေရာ ပူတဲ့ႏိုင္ငံေတြမွာပါ အ႐ိုးပါး အ႐ိုးပြေရာဂါ ျဖစ္ပြားႏႈန္းႏွင့္ သက္ႀကီးရြယ္အိုေတြ၊ အထူးသျဖင့္ အမ်ိဳးသမီးႀကီးေတြမွာ အ႐ိုးက်ိဳးတာဟာ အေရးႀကီးတဲ့ က်န္းမာေရးျပႆနာတစ္ခု ျဖစ္ေနပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အ႐ိုးေတြၾကံ့ခိုင္ဖို႔ လိုအပ္တဲ့ ကယ္လ္စီယမ္စုပ္ယူမႈကို ေကာင္းေစတဲ့ ဗီတာမင္ဒီကို ႏြားႏို႔မွာ ျဖည့္စြက္တဲ့ လုပ္ငန္းကို အေအးပိုင္းႏိုင္ငံ ေတြမွာသာမက အပူပိုင္းႏိုင္ငံေတြမွာလည္း ျပဳလုပ္ေနၾကၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာလည္း ဗီတာမင္ဒီ ျဖည့္စြက္ထားတဲ့ ႏြားႏို႔ေတြကို ဝယ္ယူရရွိႏိုင္ပါၿပီ။

ပဲႏို႔၏ အာဟာရ

          ပဲႏို႔မွာ ႏြားႏို႔လိုပဲ ေရ ၉၀% ေက်ာ္ ပါဝင္ေနပါတယ္။ ပဲႏို႔ဟာ ႏြားႏို႔ထက္ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္၊ ပ႐ိုတင္းႏွင့္ အဆီ ဆိုတဲ့ ပင္မ အာဟာရသံုးမ်ိဳးစလံုး နည္းပါတယ္။

          ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္။ ပဲႏို႔မွာ ကာဗိုဟိုက္ဒရိတ္ အာဟာရအေနနဲ႔ ဆူးခ႐ို႕စ္ (Sucrose) ဆိုတဲ့ သၾကား အမ်ားဆံုး ပါဝင္ေနပါတယ္။ ႏြားႏို႔မွာပါတဲ့ သၾကားဟာ လက္တို႔စ္ (Lactose) အမ်ိဳးအစားျဖစ္ၿပီး ပဲႏို႔မွာပါတဲ့ သၾကားက ဆူးခ႐ို႕စ္ဆိုတဲ့ အိမ္သံုးသၾကားအမ်ိဳးအစား ျဖစ္တယ္ဆိုတာ သိထားဖို႔အေရးႀကီးပါတယ္။ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုေတာ့ ႏြားႏို႔ေသာက္ၿပီး လူအခ်ိဳ႕မွာ ေလပြ၊ ဗိုက္နာ၊ ဝမ္းပ်က္တတ္တာဟာ လက္တို႔စ္သၾကားကို အစာမေျခႏိုင္လို႔ ျဖစ္ပါတယ္။ ဝမ္းေလွ်ာ၊ ဝမ္းပ်က္တဲ့ ႏို႔စို႔ကေလး အခ်ိဳ႕မွာ ရက္အတန္ၾကာတဲ့အထိ ဝမ္းမရပ္ႏိုင္ျဖစ္ေနတာဟာလည္း လက္တို႔စ္သၾကားေၾကာင့္ ျဖစ္တတ္ပါတယ္။ ဆူးခ႐ို႕စ္ သၾကားသာပါတဲ့ ပဲႏို႔ကို ေသာက္လွ်င္ေတာ့ အဲဒီျပႆနာမ်ိဳး မၾကံဳေတြ႕ႏိုင္ပါဘူး။

          ပဲႏို႔မွာ က်န္းမာေရးကို အက်ိဳးျပဳတဲ့ အစာမွ်င္ (Fibre) ပါပါတယ္။ ႏြားႏို႔မွာ အစာမွ်င္ မပါပါဘူး။

          ပ႐ိုတင္း။ ပဲႏို႔မွာပါတဲ့ ပ႐ိုတင္းကလည္း ကေလးေတြ ခႏၶာကိုယ္ႀကီးထြားဖြံ ႔ၿဖိဳးေရး၊ လူႀကီးေတြမွာ ခႏၶာကိုယ္ တည္ေဆာက္ျပဳျပင္ေရးအတြက္ မျဖစ္မေနစားသံုးဖို႔ လိုအပ္တဲ့ အမိုင္ႏိုအက္ဆစ္ (Essential Amino Acids) အားလံုး ပါဝင္ေနပါတယ္။ ဒါေပမဲ့ အရည္အေသြးမွာေတာ့ ႏြားႏို႔က အနည္းငယ္သာပါတယ္။

          အဆီ။ ပဲႏို႔မွာပါတဲ့ အဆီပမာဏဟာ မလိုင္အျပည့္ ႏြားႏို႔မွာ ပါသေလာက္ မမ်ားပါဘူး။ လူႀကီးေတြရဲ႕ က်န္းမာေရးအတြက္ဆိုလွ်င္ မျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြ ပိုမ်ားတဲ့ ပဲႏို႔က ျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြ ပိုမ်ားတဲ့ မလိုင္အျပည့္ႏြားႏို႔ထက္ ပိုၿပီးသင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။ အဆီေလွ်ာ့ထား၊ ထုတ္ထားလွ်င္ေတာ့ ႏြားႏို႔ဟာလည္း လူႀကီးေတြအတြက္ ေကာင္းပါတယ္။

          အင္အား (ကယ္လိုရီ) ။ ပင္မ အာဟာရ သံုးမ်ိဳးစလံုး ပိုမ်ားတဲ့အတြက္ ႏြားႏို႔ေသာက္တာဟာ ပဲႏို႔ေသာက္တာထက္ ကယ္လိုရီ ပိုၿပီးမ်ားမ်ားရပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ ကေလးေတြ ႀကီးထြားမႈအတြက္ ႏြားႏို႔က ပဲႏို႔ထက္ ပိုေကာင္းပါတယ္။ ပ႐ိုတင္းအင္အား ခ်ိဳ႕တဲ့မႈ ျပႆနာရွိတဲ့ ျမန္မာႏိုင္ငံလို ဖြံ ႔ၿဖိဳးဆဲႏိုင္ငံေတြမွာ ကေလးေတြကို မလိုင္အျပည့္ပါတဲ့ ႏြားႏို႔သာ တိုက္သင့္ပါတယ္။

(ပံုပါဇယား)

          ပဲႏို႔ဟာ ႏြားႏို႔စစ္စစ္ထက္ ကယ္လိုရီနည္းတဲ့အတြက္ အဝလြန္ၿပီး ကိုယ္အေလးခ်ိန္ ထိန္းေနရသူေတြအတြက္ ပိုၿပီး သင့္ေလ်ာ္ပါတယ္။ ပဲႏို႔မွာပါေနတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြကလည္း က်န္းမာေရးအတြက္ ပိုေကာင္းတဲ့ မျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြသာ မ်ားပါတယ္။ ေသြးထဲမွာ မေကာင္းတဲ့ LDL ကိုလက္စထေရာေတြ ျမင့္တက္လာေစႏိုင္တဲ့ ျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြက ပဲႏို႔မွာ အလြန္နည္းပါတယ္။ ပဲႏို႔ ၈ ေအာင္စ တစ္ခြက္မွာ အဆီ ၅ ဂရမ္ေလာက္ပါတဲ့အနက္ ၁၀ ပံု ၁ ပံုခန္႔ျဖစ္တဲ့ ဝ.၅ ဂရမ္ ေလာက္သာ ျပည့္ဝတဲ့ ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္။

          ေသြးထဲမွာ က်န္းမာေရးအတြက္ မေကာင္းတဲ့ LDL ကိုလက္စထေရာေတြ ျမင့္တက္ေစၿပီး က်န္းမာေရး အတြက္ေကာင္းတဲ့ HDL ကိုလက္စထေရာေတြ ေလ်ာ့က် လာေစႏိုင္တဲ့ ထရန္းစ္ဖက္တီးအက္ဆစ္ဆိုတဲ့ အသြင္ ေျပာင္း ဖက္တီးအက္ဆစ္ေတြလည္း ပဲႏို႔မွာ လံုးဝမပါပါဘူး။ အပင္ထြက္အစားအစာျဖစ္တဲ့အတြက္ ပဲႏို႔မွာ ကိုလက္စထေရာလည္း လံုးဝ မပါပါဘူး။ ဒါေတြက ပဲႏို႔ရဲ႕ အားသာခ်က္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ အဆီေတြ အားလံုးနီးပါး ထုတ္ထားတဲ့ အဆီလြတ္ ႏြားႏို႔ႏွင့္ ပဲႏို႔ဟာ ကယ္လိုရီ အတူတူေလာက္ပါပဲ။ ၈ ေအာင္စ တစ္ခြက္ေသာက္လွ်င္ ကယ္လိုရီ ၈၀ စီ ေလာက္သာ ရႏိုင္ပါတယ္။

          သတၲဳအာဟာရမ်ား ။ ပဲႏို႔ဟာ ႏြားႏို႔ေလာက္ ကယ္လ္စီယမ္ မၾကြယ္ဝပါဘူး။ ပဲႏို႔ တစ္ခြက္မွာ ကယ္လ္စီ ယမ္ ၅၅ မီလီဂရမ္ခန္႔သာ ပါပါတယ္။ ကယ္လ္စီယမ္ အပိုေဆာင္းျဖည့္ (Fortify လုပ္) ထားတဲ့ ပဲႏို႔မွာသာ ကယ္လ္စီယမ္ မ်ားပါတယ္။  သက္ႀကီးရြယ္အိုေတြ ႏြားႏို႔ေသာက္လွ်င္ ဗီတာမင္ဒီ ျဖည့္ထားတဲ့ အဆီေလွ်ာ့ ႏြားႏို႔မ်ိဳးကို ေရြးခ်ယ္သင့္သလို ပဲႏို႔ဝယ္လွ်င္လည္း ကယ္လ္စီယမ္ျဖည့္ထားတဲ့ ပဲႏို႔ကိုသာ ဝယ္သင့္ပါတယ္။ ႏြားႏို႔ထက္ ပဲႏို႔မွာ  မဂၢနီစီယမ္ ပိုမ်ားပါတယ္။ မဂၢနီစီယမ္ဟာလည္း အ႐ိုးေတြၾကံ့ခိုင္ ေရးအတြက္ အေရးႀကီးတဲ့ သတၲဳအာဟာရတစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။ ပဲႏို႔တစ္ခြက္မွာပါတဲ့ သံဓာတ္ ၁.၄ မီလီဂရမ္ဟာ ပဲႏို႔မွာပါတဲ့ ဝ.၁ မီလီဂရမ္ထက္ သိသိသာသာ ပိုမ်ားပါတယ္။

          ဗီတာမင္မ်ား။ ပဲႏို႔မွာ ႏြားႏို႔ထက္ ဗီတာမင္ဘီတူး ပိုမ်ားပါတယ္။ ႏြားႏို႔က ဗီတာမင္ ေအ၊ ဗီတာမင္ဘီဝမ္းႏွင့္ ေဖာလစ္အက္ဆစ္ ပိုမ်ားပါတယ္။ ႏြားႏို႔မွာ ဘီတြဲပါပါတယ္။ ပဲႏို႔မွာ လံုးဝ ဘီတြဲမပါပါဘူး။

အိုင္ဆို ဖေလဗုန္း (Isoflavone) မ်ား

          ပဲပုပ္မွာ ႏွလံုးေသြးေၾကာေရာဂါ၊ ကင္ဆာေရာဂါ၊ အ႐ိုးပါး အ႐ိုးပြေရာဂါႏွင့္ အမ်ိဳးသမီးမ်ား ေသြးဆံုးခ်ိန္မွာ ခံစားရတတ္တဲ့ ေဝဒနာေတြကို ေလ်ာ့နည္းသက္သာေစႏိုင္တဲ့ ဓာတ္ပစၥည္းေတြလည္း ပါဝင္ေနပါတယ္။ ပဲပုပ္ထဲမွာ ေလာေလာဆယ္ ပညာရွင္ေတြ အာ႐ံုစိုက္ျခင္း အခံရ ဆံုးက အိုင္ဆိုဖေလဗုန္းလို႔ ေခၚတဲ့ ဓာတ္ေပါင္းေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ထဲက အိုင္ဆိုဖေလဗုန္း ဓာတ္ေပါင္းေတြဟာ အီစထ႐ိုဂ်င္ (Oestrogen) ဆိုတဲ့ အမ်ိဳးသမီးေဟာ္မုန္းႏွင့္ ေမာ္လီက်ဴး ဖြဲ႕စည္းတည္ေဆာက္ပံု ဆင္တူပါတယ္။ ဒါေၾကာင့္ အိုင္ဆို ဖေလဗုန္းဓာတ္ေပါင္းေတြက အီစထ႐ိုဂ်င္ေတြ အလုပ္လုပ္တဲ့ေနရာမွာဝင္ၿပီး ေႏွာင့္ယွက္တတ္ ပါတယ္။ ဒီအာနိသင္ဟာ အခ်ိဳ႕ေသာ ကင္ဆာေရာဂါေတြ ကာကြယ္ေရးမွာ အသံုးက်ႏိုင္ပါတယ္။ ဥပမာ-အခ်ိဳ႕ေသာ ရင္သားကင္ဆာအမ်ိဳးအစားဟာ အီစထ႐ိုဂ်င္ေၾကာင့္ ပိုၿပီးဆိုးတတ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္စားသံုးမႈမ်ားတဲ့ လူေတြမွာ ရင္သားကင္ဆာ အျဖစ္နည္းပါတယ္။ ဒါဟာ ပဲပုပ္မွာပါတဲ့ အိုင္ဆိုဖေလဗုန္းေတြရဲ႕ အီစထ႐ိုဂ်င္ကို ဆန္႔က်င္ေႏွာင့္ယွက္တဲ့ သတၲိေၾကာင့္ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။

          အီစထ႐ိုဂ်င္ ခ်ိဳ႕တဲ့ေနတဲ့ အေျခအေနမ်ိဳးက်ျပန္ေတာ့ ပဲပုပ္ထဲက အိုင္ဆိုဖေလဗုန္းေတြဟာ အီစထ႐ိုဂ်င္ ကိုယ္စားဝင္ၿပီး အလုပ္လုပ္ေပးႏိုင္တာေလးေတြ ရွိျပန္ပါ တယ္။ ဥပမာ- ေသြးဆံုးၿပီးခါစ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕ ခႏၶာကိုယ္ထဲမွာ အီစထ႐ိုဂ်င္ထုတ္လုပ္တဲ့ ပမာဏ သိသိသာသာ ေလ်ာ့နည္းသြားပါတယ္။ ဒါဟာ ေသြးဆံုးေဝဒနာ အမ်ိဳးမ်ိဳး ခံစားရျခင္း၊ အ႐ိုးပြ အ႐ိုးပါးေရာဂါ ျဖစ္ရျခင္းတို႔ရဲ႕ အေၾကာင္းရင္းတစ္ခု ျဖစ္ပါတယ္။ ပဲပုပ္ကို ေန႔စဥ္စားသံုးျခင္းအားျဖင့္ အမ်ိဳးသမီးေတြရဲ႕အ႐ိုးမွာ သတၲဳဓာတ္ သိပ္သည္းမႈ မ်ားလာတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ ပဲပုပ္စားသံုးမႈမ်ားတဲ့ အာရွႏြယ္ဝင္ အမ်ိဳးသမီးေတြဟာ မီးယပ္ေသြးဆံုးခ်ိန္မွာ ၾကံဳေတြ႕ရတတ္တဲ့ ေဝဒနာေတြကို ဥေရာပႏြယ္ဝင္ အမ်ိဳးသမီးေတြေလာက္ မခံစားရတာဟာလည္း ပဲပုပ္ စားသံုးမႈ ဓေလ့ေၾကာင့္ ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္။ ပဲပုပ္မွာပါတဲ့ ေဟာ္မုန္းအာနိသင္ရွိတဲ့ ဓာတုပစၥည္းေတြဟာ လူႀကီးေတြအတြက္ အက်ိဳးရွိေပမယ့္ ကေလးေတြအတြက္ အႏၱရာယ္ရွိႏိုင္တာေၾကာင့္ ကေလးေတြကို စြဲစြဲျမဲျမဲ ပဲႏို႔မတိုက္ သင့္ဘူးလို႔ ဆိုသူေတြလည္း ရွိပါတယ္။

ဖိုးသူေတာ္ (www.phothutaw.com)
Credit: FoodMzgazine


#Unicode Version#

 ပဲနို့ဆိုတာ ပဲပုပ်က ထုတ်လုပ်တဲ့ ပဲပုပ်နို့ ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲပိစပ်က ထုတ်လုပ်တာ မဟုတ်ပါဘူး။ ပဲပိစပ်ကို ပုန်းရည် ကြီးလုပ်ရာမှာသာ သုံးပါတယ်။ ပဲနို့ထုတ်လုပ်ရာမှာ မသုံး ပါဘူး။ ပဲပုပ်ဟာ အင်္ဂလိပ်လို Soya Bean ဖြစ်ပြီး ရုက္ခဗေဒ အမည် Glycine hispida ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲပိစပ်က အင်္ဂလိပ်လို Horse Gram ဖြစ်ပြီး ရုက္ခဗေဒအမည် Dolichos ဖြစ်ပါတယ်။ အခုလိုရှင်းပြရတာက အကြောင်းရှိပါတယ်။

          ပဲပုပ်က ထုတ်လုပ်တဲ့ဆီ (Soya Bean Oil) ကို ပဲပိစပ်ဆီလို့ ကြော်ငြာနေတာ၊ ပြောနေတာ၊ ရေးနေတာတွေကို မြင်နေရ၊ ကြားနေရဆဲ ဖြစ်ပါတယ်။ မကြာခင်က ထွက်လာတဲ့ ဆရာဝန်ကြီးတစ်ယောက်ရဲ့ ဆောင်းပါး ပေါင်းချုပ်စာအုပ်မှာ ပဲနို့ကို ပဲပိစပ်နို့လို့ ရေးထားတာ တွေ့ရပါတယ်။ ဆရာဝန်ကြီးဟာ အထူးပြုရာ ဘာသာရပ်မှာ ကျွမ်းကျင်ပြီး၊ စာအရေးအသားလည်းကောင်းသူတစ်ဦး ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲအမျိုးအစားကို အမည်တပ်ရာမှာတော့ စူးစမ်းမှု အနည်းငယ်လိုသွားပုံ ရပါတယ်။ အပြစ်ပြောတာ မဟုတ်ပါဘူး။ မိမိကိုယ်တိုင်လည်း အပြောမှား၊ အရေးမှား ရှိခဲ့ဖူးပါတယ်။ အဲဒီတော့ ပဲနို့အကြောင်းကို ဆရာဝန်မဟုတ်တဲ့၊ အာဟာရပညာရှင်မဟုတ်တဲ့ အရပ်သားတွေအနေနဲ့ သေသေချာချာ မသိသေးတာ မဆန်းပါဘူး။

ပဲနို့နှင့် နွားနို့

          နွားနို့ဟာ သက်ရှိသတ္တဝါ နွားရဲ့ နို့ရည်အစစ်ဖြစ်ပြီး ပဲနို့ဟာ သက်မဲ့ ပဲပုပ်စေ့ကရတဲ့ နို့ရည်အတုသာ ဖြစ်ပါ တယ်။ လူ၊ ကျွဲ၊ နွား၊ ဆိတ်၊ မြင်း၊ ကြောင် စတဲ့ နို့တိုက် သတ္တဝါ၊ မွေးကင်းစ ကလေးတွေအတွက် မိခင်ဖြစ်သူတွေရဲ့ ရင်အုံထဲမှာရှိတဲ့ Mammary Gland ဆိုတဲ့ ရုပ်ကလာပ် စည်း အစုအဝေးတွေကနေ သဘာဝအလျောက် ထွက် လာတဲ့ အရည်ကိုသာ နို့ရည်အစစ်လို့ ပြောနိုင်ပါတယ်။ အုန်းသီးအဆန်ကိုခြစ်ပြီး ညှစ်လိုက်တဲ့ အရည်ဟာ နို့ရည် နှင့်တူနေတဲ့အတွက် အုန်းနို့လို့ခေါ်သလို ပဲပုပ်စေ့ကနေ ညှစ်ထုတ်ထားတဲ့ အရည် ဟာလည်း နို့နှင့်တူနေတဲ့အတွက် ပဲနို့လို့ခေါ်ခြင်းသာ ဖြစ်ပါတယ်။ အုန်းနို့နှင့် ပဲနို့ဟာ သက်ရှိ နို့တိုက်သတ္တဝါရဲ့ ရင်အုံကနေ သဘာဝအတိုင်းထွက်လာတဲ့ နို့ရည်အစစ်မဟုတ်ပါဘူး။ တိရစ္ဆာန်နို့ရည်နှင့် အရောင် အဆင်း၊ အသွင်သဏ္ဌာန်တူတဲ့အတွက် နို့ဆိုတဲ့ အမည် ကိုရထားတဲ့ အပင်ထွက်အဆန်အစေ့ အရည်သာဖြစ်ပါတယ်။ ပဲနို့ရဲ့ အာဟာရကြွယ်ဝပုံကို ပြောတဲ့အခါ လူတွေ အများဆုံးသောက်သုံးနေတဲ့ နွားနို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပြီး ပြောမယ်ဆိုလျှင် ပိုပြီး ပေါ်လွင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် နွားနို့ရဲ့ အာဟာရြွကယ်ဝပုံကို ဦးစွာပြောပါမယ်။

နွားနို့စစ်စစ်၌ ပါဝင်သည့် ပင်မအာဟာရ (Macronutrient) များ

          နွားမတစ်ကောင်ရဲ့ နို့ရည်မှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရ ဓာတ်များဟာ  အခြားနွားမတစ်ကောင်ရဲ့ နို့ရည်မှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်များနှင့် ပမာဏအားဖြင့် အတူတူဖြစ်ပါ တယ်။ သဘာဝတရားက ဖန်တီးထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ နွားနို့ ၈ အောင်စ (၂၄၄ ဂရမ်) တစ်ပန်းကန် (တစ်လီတာ ရေသန့်ပုလင်း ၄ ပုံ ၁ ပုံခန့်) မှာ အများဆုံး ပါဝင်နေတာက ရေ (၂၁၅ ဂရမ်ခန့်) ဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုင်တွေမှာရောင်းနေတဲ့ နွားနို့တွေမှာတော့ ရေရောတာများလျှင် များသလို ရေ ပါဝင်မှုပမာဏ တက်လာမှာဖြစ်ပါတယ်။ နွားနို့တစ်ပန်းကန် မှာပါနေတဲ့ ပင်မအာဟာရ (Macronutrient) သုံးမျိုးက ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (Carbohydrate) ၁၂.၈ ဂရမ်၊ ပရိုတင်း (Protein) ၈ ဂရမ်နှင့် အဆီ (Lipid) ၈ ဂရမ်ခန့် ဖြစ်ပါတယ်။

          ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အနေနဲ့ နွားနို့မှာ လက်တို့စ် (Lactose) ဆိုတဲ့ သကြားတစ်မျိုးတည်းသာ ပါပါတယ်။ အခြား ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေဖြစ်တဲ့ ကစီ (Starch) တို့၊  အစာမျှင် (Fibre) တို့ မပါပါဘူး။

          ပရိုတင်း။ နွားနို့မှာပါတဲ့ ပရိုတင်းများဟာ ပထမတန်းစား ပရိုတင်းများ ဖြစ်ပါတယ်။ ကလေးတွေ ကြီးထွားဖို့၊ လူကြီးတွေ ခန္ဓာကိုယ် ပြုပြင်တည်ဆောက်ဖို့ မစားမဖြစ် စားရမယ့် အမိုင်နိုအက်ဆစ် (Essential Amino Acid) တွေ အစုံပါပါတယ်။

  အဆီ။ နွားနို့စစ်စစ်တစ်ပန်းကန်မှာ စုစုပေါင်း အဆီ ၈ ဂရမ်ခန့်ပါတဲ့အတွက် ရာခိုင်နှုန်းအားဖြင့် ၃.၂၅% ခန့် ရှိပါတယ်။ အဆီ ၈ ဂရမ်အနက် ပြည့်ဝတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ် (Saturated Fatty Acid) က ၄.၆ ဂရမ်၊ မိုနိုမပြည့်ဝ (Mono-unsaturated) ဖက်တီးအက်ဆစ် ၂.ဝ ဂရမ်၊ ပေါ်လီမပြည့်ဝ (Poly-unsaturated) ဖက်တီးအက်ဆစ် ဝ.၅ ဂရမ် ပါဝင်လို့ နွားနို့မှာ အများဆုံးပါနေတဲ့ အဆီဟာ ပြည့်ဝဆီ အမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ ပေါ်လီ မပြည့်ဝ ဖက်တီးအက်ဆစ် ဝ.၅ ဂရမ် (၅၀ဝ မီလီဂရမ်) အနက် အိုမီဂါ-၃ (Omega-3) ဖက်တီးအက်ဆစ်က ၁၈၃ မီလီဂရမ်၊ အိုမီဂါ-၆ (Omega-6) ဖက်တီးအက်ဆစ်က ၂၉၃ ဂရမ် ဖြစ်ပါတယ်။ နွားနို့တစ်ခွက်မှာ (လူတွေ စားရမှာ ကြောက်ကြတဲ့) ကိုလက်စထရော (Cholesterol) ၂၄.၄ မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါတယ်။ စမြုံ့ ပြန်တတ်တဲ့ တိရစ္ဆာန်တစ်မျိုးဖြစ်တဲ့ နွားရဲ့နို့မှာ ထရန်စ် ဖက်တီးအက်ဆစ် (Trans Fatty Acid) လို့ခေါ်တဲ့ အသွင်ပြောင်း ဖက်တီးအက်ဆစ် အနည်းငယ် ပါပါတယ်။ ဘီစကွတ်၊ ကွတ်ကီး စတဲ့ မုန့်တွေ မှာပါတဲ့ အသွင်ပြောင်း ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေဟာ သွေးထဲမှာ ကျန်းမာရေးအတွက် မကောင်းတဲ့ LDL ကိုလက် စထရောပမာဏကို များစေပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းတဲ့ HDL ကိုလက်စထရောပမာဏကို လျော့စေ နိုင်တဲ့ သတ္တိ ရှိပါတယ်။

နွားနို့၌ ပါဝင်သည့် အဏုအာဟာရ (Micronutrient) များ

          ဗီတာမင်များ။ ဗီတာမင်တွေအနေနဲ့ မလိုင်အပြည့် နွားနို့တစ်ပန်းကန်မှာ ဗီတာမင်အေ (Vitamin A) ၂၅၀ ယူနစ်၊ ဗီတာမင် ဘီဝမ်း (B1) ၁ မီလီဂရမ်၊ ဗီတာမင် ဘီတူး (B2) ၄ မီလီဂရမ်၊ ဗီတာမင်ဘီတွဲ (B12) ၁.၁ မိုက်ခရိုဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါတယ်။ အားကိုးရလောက်အောင် များများစားစားပါတဲ့ ဗီတာမင်တွေကို ပြောခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အခြားဗီတာမင်တွေလည်း ပါဝင်ပါသေးတယ်။

          သတ္တုအာဟာရများ ။ နွားနို့တစ်ပန်းကန်မှာ ကယ်လ်စီယမ် ၂၇၆ မီလီဂရမ်၊ မီးစုန်း ၂၂၂ မီလီဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ နွားနို့ဟာ အရိုးတွေ ကြံ့ခိုင်ရေးအတွက် အရေးပါတဲ့ ကယ်လ်စီယမ် အကြွယ်ဝဆုံး အစားအစာ ဖြစ်တဲ့အပြင် လူဟာ ကယ်လ်စီယမ်ကို အူထဲကနေ သွေးထဲရောက်အောင် စုပ်ယူရာမှာ အခြားအစားအစာတွေမှာပါတဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ထက် နွားနို့မှာပါတဲ့ ကယ်လ်စီယမ်ကို ပိုပြီးလွယ်လွယ်ကူကူ စုပ်ယူနိုင်လို့ အရိုးများကြံ့ခိုင်မှုအတွက် ကလေးတွေရော လူကြီးတွေပါ နေ့စဉ်နွားနို့ သောက်တဲ့ အလေ့အကျင့် ပြုလုပ်သင့်ပါတယ်။

          အင်အား (ကယ်လိုရီ) ။ အဆီ ၃% ကျော်ပါတဲ့ မလိုင်အပြည့် နွားနို့စစ်စစ် တစ်ပန်းကန် မှာ စုစုပေါင်း ကယ်လိုရီ ၁၅၀ ခန့် ရနိုင်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီအများစုကို အဆီက ရရှိတာဖြစ်ပြီး၊ ဒုတိယအများဆုံးအနေနဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်က ရရှိပါတယ်။ ကျန်တဲ့ကယ်လိုရီတွေကိုတော့ ပရိုတင်းက ရရှိတာဖြစ်ပါတယ်။

ဈေးဆိုင်များတွင် ရောင်းချနေသည့် နွားနို့အမျိုးမျိုး

          နွားနို့ထဲက အဆီအများစုဟာ ပြည့်ဝဆီများ ဖြစ်နေခြင်း၊ ပြည့်ဝဆီ စားသုံးမှုက သွေးအတွင်း ကိုလက်စထရော ပမာဏကို မြင့်တက်စေနိုင်ခြင်း၊ နှလုံးသွေးကြောရောဂါ များဖြစ်နိုင်သော အလားအလာကို များစေနိုင်ခြင်း စသည်တို့ကြောင့် ဈေးကွက်ထဲမှာရှိတဲ့ နွားနို့တွေမှာ အဆီတွေ လျှော့ထားတာရှိသလို အကုန်လုံးနီးပါး ထုတ်ပစ်ထားတာလည်း ရှိပါတယ်။ နွားနို့ကရနိုင်တဲ့ ကယ်လိုရီအများစုဟာ အဆီတွေကရလို့ အဆီလျှော့ထား၊ ထုတ်ထားတဲ့ နွားနို့တွေမှာ ကယ်လိုရီ သိသိသာသာ နည်းသွားပါတယ်။

          အဆီ ၃% ကျော်ပါတဲ့ နို့ကို မလိုင်အပြည့်နို့ (Full Cream Milk) လို့ခေါ်ပြီး အဆီ ၂% ခန့်သာပါအောင် လုပ်ထားတဲ့ နွားနို့မျိုးကို အဆီလျှော့ နွားနို့ (Recuced Fat Milk) လို့ ခေါ်ပါတယ်။ အဆီလျှော့ နွားနို့တစ်ပန်းကန်မှာ အဆီ ၄.၈ ဂရမ် ပါပါတယ်။ အဆီလျှော့ နွားနို့ တစ်ပန်းကန်သောက်လျှင် ကယ်လိုရီ ၁၂၀ ခန့်သာ ရနိုင်ပါတယ်။ မလိုင်အပြည့် နွားနို့တစ်ခွက်ထက် ကယ်လိုရီ ၃၀ ခန့် နည်းပါတယ်။

          အဆီ ၁% သာပါတဲ့ နွားနို့မျိုးကို အဆီနည်း နွားနို့ (Low Fat Milk) လို့ ခေါ်ပါတယ်။ အဆီနည်း နွားနို့ တစ်ပန်းကန်မှာ အဆီ ၂.၄ ဂရမ်ပါပြီး အင်အား ၁၀ဝ ကယ်လိုရီခန့် ရနိုင်ပါတယ်။ မလိုင်အပြည့် နွားနို့တစ်ခွက်ထက် ကယ်လိုရီ ၅၀ ခန့် လျော့နည်းပါတယ်။

          အကုန်လုံးနီးပါး အဆီထုတ်ပယ်ထားတဲ့ နွားနို့မျိုးကို အဆီလွတ်နွားနို့ (Skim Milk) လို့ ခေါ်ပါတယ်။ အဆီလွတ်နွားနို့တစ်ခွက်မှာ အဆီ ဝ.၂ ဂရမ်ပါပြီး ၈၀ ကယ်လိုရီခန့်သာ ရနိုင်ပါတယ်။ မလိုင်အပြည့် နွားနို့တစ်ခွက်မှာပါတဲ့ ကယ်လိုရီရဲ့ တစ်ဝက်ကျော်ကျော်သာ ရှိပါတယ်။

          ပရိုတင်းအင်အားချို့တဲ့မှု ပြဿနာရှိတဲ့ မြန်မာနိုင်ငံလို ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံတွေမှာ မိခင်နို့ ပြတ်ပြီးတဲ့ မူကြိုအရွယ်နှင့် မူလတန်းကျောင်းသားအရွယ် ကလေးတွေကို နွားနို့တိုက်မယ်ဆိုရင် ကယ်လိုရီများတဲ့ မလိုင်အပြည့်နို့ကိုသာ တိုက်ကျွေးသင့်ပါတယ်။ လူကြီးများ၊ အထူးသဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းနေသူများ၊ နှလုံးသွေးကြောရောဂါ ကာကွယ်ဖို့ အစားအသောက် ဆင်ခြင်နေရသူများအတွက်တော့ အဆီလျှော့ထား၊ ထုတ်ထားတဲ့ နို့တွေဟာ ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဗီတာမင်အေ (A)၊ ဗီတာမင်ဘီတွဲ (B12) စတဲ့ အာဟာရတွေ ကြွယ်ဝတဲ့အတွက် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်ပြီး နေ့စဉ်သောက်သုံးသင့်တဲ့ အစားအသောက်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။

နွားနို့တွင် ဗီတာမင်ဒီ (Vitamin D) ဖြည့်စွက်ခြင်း

          ဗီတာမင်ဒီကို အစားအသောက်တွေကရတာထက် နေရောင်ခြည်စွမ်းအင်နှင့် လူ့အရေပြားမှာ ထုတ်လုပ် တာက ပိုများပါတယ်။ ကနေဒါ၊ နော်ဝေ စတဲ့ အအေးပိုင်း နိုင်ငံတွေမှာ နေရောင်ခြည်ကို လုံလုံလောက်လောက် မထိ တွေ့ရတဲ့အတွက် ဗီတာမင်ဒီချို့တဲ့ပြီး ကလေးအများအပြားဟာ အရိုးပျော့ရောဂါ (Rickets) ခံစားရတဲ့ ပြဿနာ ရှိခဲ့ဖူးပါတယ်။ ဗီတာမင်ဒီက အစားအစာတွေထဲက ကယ်လ်စီယမ် (Calcium) ကို အူထဲကနေ သွေးထဲရောက်အောင် စုပ်ယူရာမှာ ကူညီပါတယ်။

          ကယ်လ်စီယမ်က အရိုးတွေကို ကြံ့ခိုင်စေပါတယ်။ ဗီတာမင်ဒီ ကြွယ်ဝတဲ့ သဘာဝ အစားအသောက်တွေက ရှားပါးလေတော့ အဲဒီနိုင်ငံတွေမှာ နွားနို့ထဲမှာ ဗီတာမင်ဒီ အပိုဆောင်း ဖြည့်စွက် (Fortify လုပ်) ပေးထားပြီး လူတွေ ကို နေ့စဉ် နွားနို့သောက်တဲ့အကျင့် ထူထောင်ပေးခဲ့ကြပါတယ်။ နွားနို့ထဲမှာ ဗီတာမင်ဒီ ထည့်ဖို့ ဥပဒေစည်းမျဉ်း ထုတ်ပြန်ပြီး စနစ်တကျ ဆောင်ရွက်ခဲ့တဲ့အတွက် အခုအခါမှာ အဲဒီနိုင်ငံတွေမှာ ဗီတာမင်ဒီချို့တဲ့မှု ကလေး အရိုးပျော့ရောဂါပြဿနာကို အောင်မြင်စွာ ဖြေရှင်းနိုင်ခဲ့ကြပြီ ဖြစ်ပါတယ်။ နို့မှန်သမျှ ဗီတာမင်ဒီဖြည့်ထားတဲ့ နိုင်ငံတွေကထုတ်တဲ့ အာဟာရစာအုပ်၊ စာစောင်တွေ ဖတ်လိုက်လျှင် နွားနို့ကို ဗီတာမင်ဒီ ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာအနေနဲ့ ဖော်ပြထားတတ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ သဘာဝနွားနို့ဟာ ဗီတာမင်ဒီ မကြွယ်ဝပါဘူး။

          အခုအခါမှာ အေးတဲ့နိုင်ငံတွေမှာရော ပူတဲ့နိုင်ငံတွေမှာပါ အရိုးပါး အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်ပွားနှုန်းနှင့် သက်ကြီးရွယ်အိုတွေ၊ အထူးသဖြင့် အမျိုးသမီးကြီးတွေမှာ အရိုးကျိုးတာဟာ အရေးကြီးတဲ့ ကျန်းမာရေးပြဿနာတစ်ခု ဖြစ်နေပါတယ်။ ဒါကြောင့် အရိုးတွေကြံ့ခိုင်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူမှုကို ကောင်းစေတဲ့ ဗီတာမင်ဒီကို နွားနို့မှာ ဖြည့်စွက်တဲ့ လုပ်ငန်းကို အအေးပိုင်းနိုင်ငံ တွေမှာသာမက အပူပိုင်းနိုင်ငံတွေမှာလည်း ပြုလုပ်နေကြပြီ ဖြစ်ပါတယ်။ မြန်မာနိုင်ငံမှာလည်း ဗီတာမင်ဒီ ဖြည့်စွက်ထားတဲ့ နွားနို့တွေကို ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပါပြီ။

ပဲနို့၏ အာဟာရ

          ပဲနို့မှာ နွားနို့လိုပဲ ရေ ၉၀% ကျော် ပါဝင်နေပါတယ်။ ပဲနို့ဟာ နွားနို့ထက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်၊ ပရိုတင်းနှင့် အဆီ ဆိုတဲ့ ပင်မ အာဟာရသုံးမျိုးစလုံး နည်းပါတယ်။

          ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်။ ပဲနို့မှာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အာဟာရအနေနဲ့ ဆူးခရို့စ် (Sucrose) ဆိုတဲ့ သကြား အများဆုံး ပါဝင်နေပါတယ်။ နွားနို့မှာပါတဲ့ သကြားဟာ လက်တို့စ် (Lactose) အမျိုးအစားဖြစ်ပြီး ပဲနို့မှာပါတဲ့ သကြားက ဆူးခရို့စ်ဆိုတဲ့ အိမ်သုံးသကြားအမျိုးအစား ဖြစ်တယ်ဆိုတာ သိထားဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ နွားနို့သောက်ပြီး လူအချို့မှာ လေပွ၊ ဗိုက်နာ၊ ဝမ်းပျက်တတ်တာဟာ လက်တို့စ်သကြားကို အစာမခြေနိုင်လို့ ဖြစ်ပါတယ်။ ဝမ်းလျှော၊ ဝမ်းပျက်တဲ့ နို့စို့ကလေး အချို့မှာ ရက်အတန်ကြာတဲ့အထိ ဝမ်းမရပ်နိုင်ဖြစ်နေတာဟာလည်း လက်တို့စ်သကြားကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ ဆူးခရို့စ် သကြားသာပါတဲ့ ပဲနို့ကို သောက်လျှင်တော့ အဲဒီပြဿနာမျိုး မကြုံတွေ့နိုင်ပါဘူး။

          ပဲနို့မှာ ကျန်းမာရေးကို အကျိုးပြုတဲ့ အစာမျှင် (Fibre) ပါပါတယ်။ နွားနို့မှာ အစာမျှင် မပါပါဘူး။

          ပရိုတင်း။ ပဲနို့မှာပါတဲ့ ပရိုတင်းကလည်း ကလေးတွေ ခန္ဓာကိုယ်ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးရေး၊ လူကြီးတွေမှာ ခန္ဓာကိုယ် တည်ဆောက်ပြုပြင်ရေးအတွက် မဖြစ်မနေစားသုံးဖို့ လိုအပ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ် (Essential Amino Acids) အားလုံး ပါဝင်နေပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အရည်အသွေးမှာတော့ နွားနို့က အနည်းငယ်သာပါတယ်။

          အဆီ။ ပဲနို့မှာပါတဲ့ အဆီပမာဏဟာ မလိုင်အပြည့် နွားနို့မှာ ပါသလောက် မများပါဘူး။ လူကြီးတွေရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက်ဆိုလျှင် မပြည့်ဝတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေ ပိုများတဲ့ ပဲနို့က ပြည့်ဝတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေ ပိုများတဲ့ မလိုင်အပြည့်နွားနို့ထက် ပိုပြီးသင့်လျော်ပါတယ်။ အဆီလျှော့ထား၊ ထုတ်ထားလျှင်တော့ နွားနို့ဟာလည်း လူကြီးတွေအတွက် ကောင်းပါတယ်။

          အင်အား (ကယ်လိုရီ) ။ ပင်မ အာဟာရ သုံးမျိုးစလုံး ပိုများတဲ့အတွက် နွားနို့သောက်တာဟာ ပဲနို့သောက်တာထက် ကယ်လိုရီ ပိုပြီးများများရပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကလေးတွေ ကြီးထွားမှုအတွက် နွားနို့က ပဲနို့ထက် ပိုကောင်းပါတယ်။ ပရိုတင်းအင်အား ချို့တဲ့မှု ပြဿနာရှိတဲ့ မြန်မာနိုင်ငံလို ဖွံ့ဖြိုးဆဲနိုင်ငံတွေမှာ ကလေးတွေကို မလိုင်အပြည့်ပါတဲ့ နွားနို့သာ တိုက်သင့်ပါတယ်။

(ပုံပါဇယား)

          ပဲနို့ဟာ နွားနို့စစ်စစ်ထက် ကယ်လိုရီနည်းတဲ့အတွက် အဝလွန်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန် ထိန်းနေရသူတွေအတွက် ပိုပြီး သင့်လျော်ပါတယ်။ ပဲနို့မှာပါနေတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေကလည်း ကျန်းမာရေးအတွက် ပိုကောင်းတဲ့ မပြည့်ဝတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေသာ များပါတယ်။ သွေးထဲမှာ မကောင်းတဲ့ LDL ကိုလက်စထရောတွေ မြင့်တက်လာစေနိုင်တဲ့ ပြည့်ဝတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေက ပဲနို့မှာ အလွန်နည်းပါတယ်။ ပဲနို့ ၈ အောင်စ တစ်ခွက်မှာ အဆီ ၅ ဂရမ်လောက်ပါတဲ့အနက် ၁၀ ပုံ ၁ ပုံခန့်ဖြစ်တဲ့ ဝ.၅ ဂရမ် လောက်သာ ပြည့်ဝတဲ့ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။

          သွေးထဲမှာ ကျန်းမာရေးအတွက် မကောင်းတဲ့ LDL ကိုလက်စထရောတွေ မြင့်တက်စေပြီး ကျန်းမာရေး အတွက်ကောင်းတဲ့ HDL ကိုလက်စထရောတွေ လျော့ကျ လာစေနိုင်တဲ့ ထရန်းစ်ဖက်တီးအက်ဆစ်ဆိုတဲ့ အသွင် ပြောင်း ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေလည်း ပဲနို့မှာ လုံးဝမပါပါဘူး။ အပင်ထွက်အစားအစာဖြစ်တဲ့အတွက် ပဲနို့မှာ ကိုလက်စထရောလည်း လုံးဝ မပါပါဘူး။ ဒါတွေက ပဲနို့ရဲ့ အားသာချက်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။ အဆီတွေ အားလုံးနီးပါး ထုတ်ထားတဲ့ အဆီလွတ် နွားနို့နှင့် ပဲနို့ဟာ ကယ်လိုရီ အတူတူလောက်ပါပဲ။ ၈ အောင်စ တစ်ခွက်သောက်လျှင် ကယ်လိုရီ ၈၀ စီ လောက်သာ ရနိုင်ပါတယ်။

          သတ္တုအာဟာရများ ။ ပဲနို့ဟာ နွားနို့လောက် ကယ်လ်စီယမ် မကြွယ်ဝပါဘူး။ ပဲနို့ တစ်ခွက်မှာ ကယ်လ်စီ ယမ် ၅၅ မီလီဂရမ်ခန့်သာ ပါပါတယ်။ ကယ်လ်စီယမ် အပိုဆောင်းဖြည့် (Fortify လုပ်) ထားတဲ့ ပဲနို့မှာသာ ကယ်လ်စီယမ် များပါတယ်။  သက်ကြီးရွယ်အိုတွေ နွားနို့သောက်လျှင် ဗီတာမင်ဒီ ဖြည့်ထားတဲ့ အဆီလျှော့ နွားနို့မျိုးကို ရွေးချယ်သင့်သလို ပဲနို့ဝယ်လျှင်လည်း ကယ်လ်စီယမ်ဖြည့်ထားတဲ့ ပဲနို့ကိုသာ ဝယ်သင့်ပါတယ်။ နွားနို့ထက် ပဲနို့မှာ  မဂ္ဂနီစီယမ် ပိုများပါတယ်။ မဂ္ဂနီစီယမ်ဟာလည်း အရိုးတွေကြံ့ခိုင် ရေးအတွက် အရေးကြီးတဲ့ သတ္တုအာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ပဲနို့တစ်ခွက်မှာပါတဲ့ သံဓာတ် ၁.၄ မီလီဂရမ်ဟာ ပဲနို့မှာပါတဲ့ ဝ.၁ မီလီဂရမ်ထက် သိသိသာသာ ပိုများပါတယ်။

          ဗီတာမင်များ။ ပဲနို့မှာ နွားနို့ထက် ဗီတာမင်ဘီတူး ပိုများပါတယ်။ နွားနို့က ဗီတာမင် အေ၊ ဗီတာမင်ဘီဝမ်းနှင့် ဖောလစ်အက်ဆစ် ပိုများပါတယ်။ နွားနို့မှာ ဘီတွဲပါပါတယ်။ ပဲနို့မှာ လုံးဝ ဘီတွဲမပါပါဘူး။

အိုင်ဆို ဖလေဗုန်း (Isoflavone) များ

          ပဲပုပ်မှာ နှလုံးသွေးကြောရောဂါ၊ ကင်ဆာရောဂါ၊ အရိုးပါး အရိုးပွရောဂါနှင့် အမျိုးသမီးများ သွေးဆုံးချိန်မှာ ခံစားရတတ်တဲ့ ဝေဒနာတွေကို လျော့နည်းသက်သာစေနိုင်တဲ့ ဓာတ်ပစ္စည်းတွေလည်း ပါဝင်နေပါတယ်။ ပဲပုပ်ထဲမှာ လောလောဆယ် ပညာရှင်တွေ အာရုံစိုက်ခြင်း အခံရ ဆုံးက အိုင်ဆိုဖလေဗုန်းလို့ ခေါ်တဲ့ ဓာတ်ပေါင်းတွေ ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲပုပ်ထဲက အိုင်ဆိုဖလေဗုန်း ဓာတ်ပေါင်းတွေဟာ အီစထရိုဂျင် (Oestrogen) ဆိုတဲ့ အမျိုးသမီးဟော်မုန်းနှင့် မော်လီကျူး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ ဆင်တူပါတယ်။ ဒါကြောင့် အိုင်ဆို ဖလေဗုန်းဓာတ်ပေါင်းတွေက အီစထရိုဂျင်တွေ အလုပ်လုပ်တဲ့နေရာမှာဝင်ပြီး နှောင့်ယှက်တတ် ပါတယ်။ ဒီအာနိသင်ဟာ အချို့သော ကင်ဆာရောဂါတွေ ကာကွယ်ရေးမှာ အသုံးကျနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာ-အချို့သော ရင်သားကင်ဆာအမျိုးအစားဟာ အီစထရိုဂျင်ကြောင့် ပိုပြီးဆိုးတတ်ပါတယ်။ ပဲပုပ်စားသုံးမှုများတဲ့ လူတွေမှာ ရင်သားကင်ဆာ အဖြစ်နည်းပါတယ်။ ဒါဟာ ပဲပုပ်မှာပါတဲ့ အိုင်ဆိုဖလေဗုန်းတွေရဲ့ အီစထရိုဂျင်ကို ဆန့်ကျင်နှောင့်ယှက်တဲ့ သတ္တိကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

          အီစထရိုဂျင် ချို့တဲ့နေတဲ့ အခြေအနေမျိုးကျပြန်တော့ ပဲပုပ်ထဲက အိုင်ဆိုဖလေဗုန်းတွေဟာ အီစထရိုဂျင် ကိုယ်စားဝင်ပြီး အလုပ်လုပ်ပေးနိုင်တာလေးတွေ ရှိပြန်ပါ တယ်။ ဥပမာ- သွေးဆုံးပြီးခါစ အမျိုးသမီးတွေရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာ အီစထရိုဂျင်ထုတ်လုပ်တဲ့ ပမာဏ သိသိသာသာ လျော့နည်းသွားပါတယ်။ ဒါဟာ သွေးဆုံးဝေဒနာ အမျိုးမျိုး ခံစားရခြင်း၊ အရိုးပွ အရိုးပါးရောဂါ ဖြစ်ရခြင်းတို့ရဲ့ အကြောင်းရင်းတစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ ပဲပုပ်ကို နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းအားဖြင့် အမျိုးသမီးတွေရဲ့အရိုးမှာ သတ္တုဓာတ် သိပ်သည်းမှု များလာတာကို တွေ့ရပါတယ်။ ပဲပုပ်စားသုံးမှုများတဲ့ အာရှနွယ်ဝင် အမျိုးသမီးတွေဟာ မီးယပ်သွေးဆုံးချိန်မှာ ကြုံတွေ့ရတတ်တဲ့ ဝေဒနာတွေကို ဥရောပနွယ်ဝင် အမျိုးသမီးတွေလောက် မခံစားရတာဟာလည်း ပဲပုပ် စားသုံးမှု ဓလေ့ကြောင့် ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ပဲပုပ်မှာပါတဲ့ ဟော်မုန်းအာနိသင်ရှိတဲ့ ဓာတုပစ္စည်းတွေဟာ လူကြီးတွေအတွက် အကျိုးရှိပေမယ့် ကလေးတွေအတွက် အန္တရာယ်ရှိနိုင်တာကြောင့် ကလေးတွေကို စွဲစွဲမြဲမြဲ ပဲနို့မတိုက် သင့်ဘူးလို့ ဆိုသူတွေလည်း ရှိပါတယ်။
 
 
 
ေန႔စဥ္သတင္းအသစ္မ်ားကို Email ပို႔ေပးပါမည္။
သင္၏ Gmail ကို ေအာက္တြင္ ျဖည့္စြက္၍ Submit လုပ္ပါ။
 
 
Top